Přihlásit se

Heslo jsem zapomněl

Jsem tu poprvé a chci se registrovat

Do košíku bylo přidáno

ks

Receptura: Dort Spekulacio s krémem z karamelizovaných sušenek

Jedinečný sušenkový dort inspirovaný kombinací chutí karamelu, mléka, jemného koření, kakaa a krému z tradičních karamelizovaných sušenek.

Základem dortu je vláčný a chuťově vyvážený kakaový piškot, který díky použití Flexisoftu Premix dosahuje lahodné chuti a vysoké pružnosti. Máslový krém charakterizuje plná chuť karamelizovaných sušenek, které v kombinaci s kakaovým piškotem vytvoří harmonický výsledek. Díky mnohočetnému využití našeho Sušenkového krému s křupinkami z něj zhotovíme i lahodnou polevu. Stačí zkombinovat s populárními elastickými polevami Souplesse a skvělý výsledek je zaručen. 

Tmavý piškotový plát:
500g Flexisoft Premix
150g Hladká mouka
100g Cukr
400g Vejce
120g Olej 
50g    Kakao 22/24
250g Voda                   
1560g  Celkem 
Všechny suroviny šlehat 5min.
Pečení: 
Teplota: 220 C
Čas: 10-12min.
 

Sušenkový máslový krém 
300g Krém sušenkový
250g Máslo
550g Celkem
Všechny suroviny vyšlehat. 
 

Mléčná poleva z karamelizovaných sušenek s kousky
200g Souplesse mléčná 
100g Krém sušenkový 
Souplesse polevu smíchat se sušenkovým krémem. 
Zahřát na 35 C a aplikovat. 

POSTUP: 
Z plátu vykrojit ráfkem 16cm tři korpusy. Případně, pro zvýraznění krému pouze dva korpusy. Promazat sušenkovým máslovým krémem a vložit do lednice. 
Následně aplikovat mléčnou polevu z karamelizovaných sušenek.   


Zpět na články