Do košíku bylo přidáno
ks
Aktuálně
31.3.2026
Čokoláda měsíce: Perú Cru Pachiza 39 % Single Origin
Perú Cru Pachiza 39 % Single Origin je mléčná čokoláda z oblasti na pomezí And a Amazonie v severním Peru. Čokoláda spojuje intenzitu kakaových tónů s jemností mléčné chuti. Díky odrůdě Pachiza nabízí komplexní aromatický profil s tóny kávy, vanilky a ovoce.
Původ, který dává čokoládě charakter
Kakao pochází z oblasti Pachiza v údolí Central Huallaga v severním Peru, kde se nachází unikátní spojení andského a amazonského prostředí. Právě zde ICAM vybral plantáže, kde je kakaovým bobům věnována mimořádná péče, což se promítá do výsledné kvality čokolády.
Odrůda Cru Pachiza byla znovuobjevena a dnes patří mezi ceněné kakaové variety díky svému širokému aromatickému spektru.
Chuťový profil
Chuť Perú Cru Pachiza 39 % se rozvíjí postupně. Nejprve nastupuje intenzivní kakaové aroma s lehkou kyselinkou, které přechází do plné mléčné chuti. V závěru se objevují jemné ovocné tóny doplněné o kávu a vanilku.
Výsledkem je harmonická mléčná čokoláda s výrazem, chuťově bohatá a dlouho doznívající.
Obsah:
Kakao (min.) 39 % | Cukr (max.) 35 % | Kakaové máslo (prům.) 30 % | Tuk (prům.) 37 %
Fluidita:
Certifikace
Čokoládu vyrábí přední italský výrobce ICAM - Agostoni. Je bezlepková a splňuje požadavky halal a košer certifikace.
Využití v profesionální výrobě
Díky své vyváženosti a velmi dobré tekutosti je Perú Cru Pachiza 39 % vhodná pro široké spektrum aplikací:
- pralinky a tabulky
- ganache, krémy a náplně
- monoporce a dezerty
- zmrzlina a horká čokoláda
Dobře se kombinuje s ořechy, citrusy, kávou nebo kořením a vyniká i při použití v čisté podobě.
Čokoláda, která nese původ
Perú Cru Pachiza 39 % Single Origin je ukázkou moderního přístupu k mléčné čokoládě - propojuje původ kakaových bobů, komplexní chuť a široké technologické využití. Je ideální volbou pro profesionály, kteří chtějí nabídnout nejen sladkost, ale skutečný chuťový zážitek. V rámci projektu čokoláda měsíce ji nyní během dubna nabízíme s 15% zvýhodněním. Sleva platí pro objednávky od 1. do 30. dubna 2026.
Inspirace s čokoládou měsíce
Nechte se inspirovat videoreceptem na semifredo ze 3 druhů čokolád, kde jednou z nich je i Perú Cru Pachiza 39 % Single Orgine. Zhlédněte video zde.