Do košíku bylo přidáno
ks
Novinky
1.10.2026
Čokoláda měsíce: Dominicana 75 % Single Origin
Dominicana 75 % Single Origin je tmavá čokoláda vyrobená výhradně z kakaových bobů Hispaniola z vybraných plantáží v provincii Duarte v Dominikánské republice. Nabízí jemný a vyvážený aromatický profil, ve kterém se propojují kakaové a čokoládové tóny s vanilkou, lehkou kyselinkou a svěžím ovocným závěrem.
Původ, který dává čokoládě charakter
Kakaové boby použité pro výrobu této čokolády pochází z provincie Duarte v Dominikánské republice, z vybraných plantáží, na kterých se pěstuje kakao Hispaniola. Pečlivý výběr suroviny a kvalitní genetický základ kakaovníků se promítají do jemného a vyváženého charakteru výsledné čokolády.
Právě jednoznačný původ kakaových bobů dává čokoládě její typický chuťový profil a řadí ji mezi čokolády Single Origin, u kterých může naplno vyniknout charakter konkrétní pěstitelské oblasti.
Chuťový profil
Dominicana 75 % má výrazné kakaové a čokoládové aroma, které doprovází lehká kyselost a tóny vanilky. V ústech se dobře rozpouští a její chuť dlouho doznívá. V závěru se objevuje jemná svíravost a svěží tóny čerstvého ovoce.
Výsledkem je harmonická tmavá čokoláda s vysokým podílem kakaa, která si zachovává jemnost a vyvážený aromatický profil.
Technické parametry
Kakao (min.) 75 % | Cukr (max.) 24 % | Kakaové máslo (prům.) 47 % |
bez lecitinu
Fluidita
Certifikace
Čokoládu vyrábí přední italský výrobce ICAM - Agostoni. Neobsahuje lepek, mléko ani laktózu a je vhodná také pro veganskou výrobu. Splňuje rovněž požadavky halal a košer certifikace.
Využití v profesionální výrobě
Díky vysokému obsahu kakaového másla a velmi dobré tekutosti nabízí Dominicana 75 % široké využití v cukrářské a čokoládové výrobě:
- pralinky a tabulkové čokolády
- ganache, krémy a mousse
- polevy a glazury
- dezerty a monoporce
Její vyvážený kakaový profil umožňuje použít ji jako výraznou hlavní chuť dezertu i kombinovat s dalšími surovinami.
Čokoláda s chutí Dominikánské republiky
Dominicana 75 % Single Origin propojuje vysoký podíl kakaa s jemným aromatickým profilem a charakterem kakaových bobů Hispaniola z provincie Duarte. Nabízí intenzivní kakaovou chuť, ale zároveň dostatek prostoru pro vanilkové a svěží ovocné tóny.
V říjnu je naší čokoládou měsíce a po celý měsíc ji můžete pořídit se slevou 15 %. Sleva platí pro objednávky od 1. do 31. října 2026.