Pane Rustic - rustikální chléb se žitným kváskem - 25kg

Voňavý a křupavý rustikální chléb Kracher s v jemnou a mírně nasládlou střídou. Základ se žitným kváskem.

Dotaz na produkt

Velikost balení

25 kg

Typ balení

pytel

Kód produktu

CSM151191

skladem

Kdy zboží obdržím?

Cena se zobrazuje po přihlášení k zákaznickému účtu. Pokud u nás ještě svůj účet nemáte, můžete se zaregistrovat.

Přihlásit

Registrace do velkoobchodu

Popis

Pane Rustic je směs pro přípravu řemeslného a lahodného chleba KRACHER. Díky specifickému složení je jeho střída jemná, objemná, delikátní a tmavší díky použití žitného kvásku.

Výhody:

- Křupavá a rustikální kůrka
- Jemná a voňavá střída
- Vizuelně zajímavé řemeslné pečivo a chléb
- Atraktivní objem těsta

KRACHER s vlašskými ořechy

Zápara: 500g pšeničná mouka + 750g horká 100°C voda
Těsto: 8000g Pšeničná mouka (550), 1500g Pane Rustic, 1500g Slunečnicová semínka, 350g Sirup řepný (nebo med), 270g Sůl, 180g Droždí, 7000g Voda.
Smíchat vychlazenou záparu s těstem. Na konci míchání přidat 1500g Vlašských sekaných ořechů.
Doba mísení: 5min. pomalu / 8 min. rychle
Odležení: 45min.
Teplota pečení: 230°C postupně 210°C
Doba pečení: 50min. (600g navážka)