Uganda Bundibugyo 78% Single Origin - 4 kg

Popis

V oblasti Bundibugyo ICAM S.p.A. po vzoru fungujících center v Latinské Americe vybudoval fermentační, sušící a administrační centra ve spolupráci s lokálními pěstiteli, aby pomohl kultivaci a zpracování výjimečných kakaových bobů z této hornaté krajiny.

Ze sortimentu se jedná o výraznější a intenzivní čokoládu se 78% podílem kakaové hmoty a pouze 21% podílem cukru.

Chuť výrazně kakaová, s jemně trpkými odstíny a kořením nastupuje ihned po vložení do úst. Táním se postupně uvolňuje, aby v ústech zachovala dominantní a ryzí chuť kakaa. Je dlouhá a intenzivní. I po ochutnání v ústech dál přetrvávají mírně trpké odstíny kakaa. Opravdu výjimečná čokoláda. Čokoláda, která je jasně definovaná výraznými kakaovými boby s vyváženou chutí.

Balení: 4 kg

Zajímavé odkazy

• Prezentace ICAM S.p.A. - Pastry chef Salvatore Toma - 8.11.2023