Los Bejucos 70% Grand Cru - 4 kg

Popis

Tmavá čokoláda Los Bejucos 70% - jednoplantážová GRAND CRU čokoláda je vyrobena z kakaových bobů, pocházejících z lokality situované na západě provincie Duarte v Dominkánské republice, která je známá výskytem a pěstováním kakaovníku Hispaniola.

Čítá na 86 drobných farem. V této lokalitě se vyskytují různorodé plodiny, které ovlivňují chuť kakaových bobů - pomerančovníky, grapefruity, avokádo, třešně, palmy, duby, mahagony, mango, guava, ...

Farmáři, pracující na menších platnážích denně kontrolují kvalitu pěstovaných kakaových bobů. Z hlediska odrůd tvoří velkou část Criollo. A pouze z těchto několika plantáží se zrodila GRAND CRU Los Bejucos 70% čokoláda.

S autentickou a nezaměnitelnou chutí místních kakaových bobů, s dozvuky sušeného ovoce, vyváženou aciditou a lahodnou trpkostí bez svíravosti. Použití univerzální s prokázanou excelentní fluiditou, leskem.

Vhodná k párování s červeným ovocem, vanilkou, květinovými tóny.

Balení: 4 kg

Zajímavé odkazy

• Prezentace ICAM S.p.A. - Pastry Chef SALVATORE TOMA